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[자연과학] 프랑스 음식 文化(문화) 프랑스 요리 형성배경

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작성일 19-08-16 13:04

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그런 만큼, 한 나라의 文化(culture) 를 이해하는 데 있어서 음식文化(culture) 의 이해는 그 文化(culture) 를 이해하는 하나의 출발점이 될 수 있따 실제로 프랑스의 음식文化(culture) 는 세계적으로도 뛰어난 음식文化(culture) 로 인정받고 있으며, 실제로 많은 서양 음식文化(culture) 의 출발점이 되기 때문에 비교 文化(culture) 적 측면 뿐 아니라, 교양의 한 부분으로서 조사할 만한 가치가 있따 이러한 의도에서, 이 글에서는 프랑스 음식文化(culture) 를 history적 배경, 지리학적인 影響(영향), 각종 요리와 요리법, 그리고 유명한 음식 등의 측면에서 살펴보고, 프랑스 음식文化(culture) 의 뛰어난 점을 알아보겠다. 이처럼 순서대로 나오는 식사는 어떤 의식의 거행과도 같고 리듬과 법칙을 지닌 예술작품, 고전극처럼 간주되는데, 식욕과 소화력, 앞뒤 순서와의 조화 등을 고려하여 식재료와 양 등이 정해진 각 순서는 각각 고유한 미식 대상이 된다된다. 그 중 가장 중요한 것은 역시 생존을 위해 꼭 필요한 먹는 행위일 것이다. 심지어 `네가 먹은 것이 무엇인지 말해주면 나는 네가 어떤 사람인지 말해줄게`라고 `맛의 생리학` (1838) 의 저자인 브리야 사바랭Brillat-Savarin은 단언한 바 있따 이렇게 세련됨을 표현하기위해 프랑스 요리에는 다양한 요리법과 서빙방법이 동원되는데, 프랑스인들에게 있어서 진정한 식사는 6막의 극과 같다 한다. 프랑스인들에게도 요리는 삶의 중요한 한 부분이라고 한다.

본론

프랑스를 이야기 할 때 요리는 빠질 수 없다고 생각한다. 흔히 프랑스를 ‘미식가들의 나라’라고 부르는데, 이는 많은 재료, 요리법과 맛을 즐길 줄 아는 프랑스 文化(culture) 때문이다 실제로 대부분의 프랑스인들은 요리의 스타일을 세련됨의 한 형태로 간주한다고 한다. 이처럼 재료에서부터 요리방…(drop)
설명
다. 이들이 말하는 6막은 오르되브르(hors-d`oeuvre), 앙트레(entree), 부재료를 곁들인 고기, 치즈, 샐러드, 디저트를 의미한다. 우리나라 사람들의 프랑스 요리에 대한 인식이 그만큼 강하기 때문이라고 생각된다된다.

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서론
인간의 삶은 흔히 의식주 세 가지로 구성된다고 한다.

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