[자연과학] 일본 시코쿠 규슈 오키나와 시코쿠 음식 시코쿠 음식 조사 시코쿠 음식 종류
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작성일 19-08-16 06:21
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[ 시코쿠 ]
사누키 우동 - 日本(일본)의 가가와현을 방문하면 누구나 칭찬하는 맛이 사누키 우동이다. 사누키 우 동은 日本(일본) 우동의 대명사가 되어 현재 가가와 현내에만 800곳 이상의 우 동가게가 있다
도미소면 - 커다란 접시에 가는 면을 담고 조린 큰 도미를 그대로 올려놓은 요리이다.
사와치 요리 - 푸른 산과 따뜻한 기후, 그리고 긴 해안선이 있는 고치에는 신선한 과일, 채소, 생선 및 고기가 풍부하게 생산된다 온갖 재료들은 고치의 명물 중의 하나인 ‘사와치 료리’에 담겨 나온다. 여름에는 국물을 차게 해서 접시에 올리고, 겨울에는 따뜻하게 해서 먹는다. 사누키 우동이 가가와현에서 발전한 이유는 좋은 우동 원료가 많기 때문일것이다 면 만들기, 국물 내기에 적합한 環境(환경) 속에서 기술을 연마 하고 전하면서 지금과 같은 맛있는 사누키 우동이 만들어졌다. 특히 가가 와현의 사누키 우동의 특징은 국물이 없다는 것이다. 도미의 살을 파내어서 소면과 같이 접어 도미를 삶은 국물로 만든 양념장에 찍어서 먹는다. 딱 5번 발로 반죽해 서 만들어진 면발은 삶은 후 시간이 흘러도 절대 불지 않는다. 작은 돌이 여분의 수분을 흡수하여 바싹 익혀 주는데 일 명 ‘해적 구이’라고도 한다. 산뜻한 된장맛으로, 영양가 높은 가정 요리로 난요 일대에 널…(skip)
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다. 큰 접시에는 생선회와 야채 그리고 디저트까지 다양한 종류의 음식들이 올라오는데, 한 접시의 요리를 함께 나누어 먹는 가운데 고치 사람들의 소박함과 온정을 느낄 수 있다
사쓰마지루 된장국 - 에히메에 유명한 음식으로 불에 살짝 구운 된장에 구운 생선을 넣고 방망이로 갈아 보리밥에 얹어 먹는다. 1300년 전 china 당나라에서 기원된 것으로 日本(일본)에 들어와 좀 더 다양하게 발전되어 日本(일본) 대표음식으로 자리 잡았다.
요리호라쿠야키 - 이마바리시의 향토로 호라쿠（평평한 질그릇 냄비）위에 작은 돌을 올려 놓고, 그 위에서 세토 내해에서 잡은 신선한 도미와 새우, 소라 등의 어패류를 굽는다.
