[사회과학] 음식문화 - 한중일 음식문화 비교
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작성일 20-07-02 05:40
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China의 음식 특징
1. 다양한 재료
-China의 음식 재료가 다양한 이유:
China은 수천 년의 history, 文化와 광활한 영토(남북한 전체면적의 약 44배)를 가지고 있어 지역마다 지형, 기후, 풍토, 생활습관에 큰 차이가 있으며, 이러한 넓은 영해에서 다양한 산물과 풍부한 해산물의 취득이 가능함
뚜우충요리와 오리요리
China의 음식 특징
2. 다양한 민족의 음식들
- China은 한족과 55개의 소수민족을 포함하는 거대한 국가이며, 각 민족마다 서로 다른 음식文化를 발전시켜 옴
예) 티베트의 음식- 산양의 젖으로 만든 요구르트,
야크 고기로 만든 쌀국수
China의 음식 특징
3.China의 주식- 쌀과 밀가루
-곡식과 채식을 주로 하면서 육식은 주로 보양음식으로 하는 음식文化를 가짐
-곡식과 채식이 주가 된 것은 우리나라와 마찬가지로 농경文化가 주류를 이루고 있기 때문
China의 음식 특징
4.지역별 독특한 음식 文化
-지역적으로 광범위하기 때문에 각 지방마다 독특한 음식文化를 발전시켜 옴
1. 북경요리: 튀김요리나 볶음 요리 등 농후한 요리 발달
2. 남경요리: 색상이 진하고 화려하며, 달고 농후한 맛의 요리
3. 광동요리: 살짝 익혀지고 싱거우며 기름이 적은 요리
4. 사천요리: 자극적이며 강한 향기와 신맛, 매운 맛의 요리
한국의 음식 특징
1. 음식의 다양성
-작은 영토이지만 음식이 다양한 이유:
반도국가로서 예로부터 북방文化와 남방文化가 전래되어 발달했고, 삼면이 모두 바다여서 해양文化가 일찍 발달함
또한 대륙은 산악지대, 평야, 분지, 계곡, 유수면을 고루 갖추고 있어 강가文化도 발달함
냉온대성기후로 사계절이 뚜렷하며, 해양성과 대륙성을 고루 갖춤
한국의 반상
한국의 음식 특징
2. 주식과 부식의 구분이 뚜렷함
…(투비컨티뉴드 )
다.
