[일반화학] 에멀전의 합성
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작성일 21-06-17 02:48본문
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[일반화학] 에멀전의 합성
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이 實驗(실험)에서는 물과 톨루엔을 전형적인 양이온성 계면활성제인 CTAB와 2-프로판올을 사용하여 균일하게 혼합시켜보고, 물-톨루엔-2-프로판올의 ‘계면활성제 없는’ 에멀젼 형성을 확인한다.
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그 외에도 에멀젼은 물에 녹지 않는 의약품 등을 녹이거나 물과 기름 constituent 을 혼합시킨 여러 종류의 식품을 만드는데 많이 이용된다된다.
두 액체를 혼합할 때 한쪽 액체가 미세한 입자로 되어 다른 액체 속에 분산해 있는 계를 말한다. 대표적으로 여성들이 많이 사용하는 화장용 크림도 에멀젼의 일종이며, 버터나 마요네즈, 쓸개에서 분비되는 담즙산 등이 있다
에멀젼은 두 가지의 경우로 나눌 수 있는데 물이 균일상인 정상 미셀에 유기물질(기름)이 녹은(물에 기름이 분산된) oil-in-water (o/w) 에멀젼과 기름이 균일상인 역미셀에 물이 녹은 (기름에 물이 분산된) water-in-oil (w/o) 에멀젼으로 구분된다된다.
설명
계면 활성제의 콜로이드 형성과 서로 섞이지 않는 두 개의 액체를 균일하게 혼합시키는 에멀젼 형성의 원리를 이해한다.
에멀젼의 가장 대표적인 예가 동물의 젖이기 때문에 유탁액이라고도 하며, 일상생활에서 많은 예를 볼 수 있여다.
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계면 활성제의 콜로이드 형성과 서로 섞이지 않는 두 개의 액체를 균일하게 혼합시키는 에멀젼 형성의 원리를 이해한다.
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