[주장관리] 맥주에 대한 모든것(원료,제조방법, 종류 등등) / B e e r
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작성일 19-05-21 06:33
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B e e r contents 맥주의 어원 1 맥주의 종류 2 맥주의 원료 3 셰계의 맥주 4 맥주 맛있게 마시는 법 5 맥주의 어원 고대의 맥주는 단순히 빵을 발효 시킨 간단한 것이었지만 8세기경부터 홉을 사용했고, 훨씬 이후에는 탄산가스를 넣어서 만듬 맥주의 constituent 은 수분이 88-92%를 점하고 있으며, 그 외에 주constituent , 엑스분, 탄산가스, 총산 등이 함유 맥주를 뜻하는 비어(beer)의 어원은 마시다는 뜻을 가진 라틴어 비베레(bibere)나 곡물을 뜻하는 게르만어 베오레(bior) 독 일 - 비어(BIER) 포르투칼 - 세르베자(CERVEJA) 프 랑 스 - 비에르 (BIERE) 체 코 - 피보(PIVO) 이탈리아 - 비르라(BIRRA) 러 시 아 - 피보(PIVO) 덴 마 크 - 오레트(OLLET) 중 국 - 페이주(碑酒) 스 페 인 - 세르비자(CERVEZA) 맥주의 종류 색에 의한 분류 양조방법에 따른 분류 발효방식에 따른 하면 발효 상면 발효 드라이 디허스크 담색 맥주 농색 맥주 중간색 맥주 아이스 그 밖의 분류 라이트 or 비알콜성 생맥주, 램빅맥주, 샌디맥주. 맥주의 원료 보 리 물 1) 껍질이 얇고, 담황색을 띄고 윤택이 있는것 2) 알맹이가 고르고 95%이상의 발아율이 있는 것 3) 수분 함유량은 13%이하로 잘 건조된 것 4) 전분 함유
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