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소고기 이력제 및 등급관리

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작성일 19-05-13 05:39

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소고기 이력제 및 등급관리

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소고기 이력제 및 등급관리
설명
레포트/기타

_SLIDE_1_
이력 제란
소의 출생에서부터 도축 ,가공, 판매에 이르기 까지 정보를 기록 관리하여 위생, 안전에 문제가 발생한 경우 그 이력을 추적하여 신속하게 대처하기 위한 제도

이력제동영상
_SLIDE_2_
이력제 도입배경
_SLIDE_3_
이력제 기대결과
_SLIDE_4_

소고기 이력제 사이트
_SLIDE_5_
소의등급
_SLIDE_6_
육량등급
등지방두께, 배최장근단면적, 도체중량을
측정(測定) 후 대입하여 계산한 육량지수에 의해 A, B, C판정
_SLIDE_7_
육량등급
_SLIDE_8_
육질등급
근내지방도, 육색, 지방색, 조직감, 성숙도에 따라 고기 품질을 1++, 1+, 1 2 3등급 및 등외로 구분
_SLIDE_9_
근내지방도
육색
No1 No2 No3 No4 No5 …(투비컨티뉴드 )
순서

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