자연과학 혈액의 이용학적 가치
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자연과학 혈액의 이용학적 가치
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Utilization of Animal Blood
Intro
혈액의 이용학적 가치
단백질식품에 비해 상대적으로 가격이 저렴
1
식품첨가물 또는 그 대체제로서의 역할
3
필수아미노산을 고루 갖춘 단백질 급원
2
생물학적 활성인자가 다양하게 포함
4
기존폐기 식량자원의 회수 및 개발
5
1
2
3
적혈구, 백혈구, 혈소판
알부민, 글로블린, 피브리노겐 등
단백질 및 비타민, 무기질 등
영양학적으로 우수한 단백질 조성과 풍부한 철분함량
methionin,lysine, leucine, valine의 좋은 공급원
혈장
(65%, 단백질 7~8%)
feature
혈액세포
(35%, 단백질 80%)
혈액세포와 혈장으로 구성
가축혈액의 성분(成分)조성
...
Utilization of Animal Blood
Intro
혈액의 이용학적 가치
단백질식품에 비해 상대적으로 가격이 저렴
1
식품첨가물 또는 그 대체제로서의 역할
3
필수아미노산을 고루 갖춘 단백질 급원
2
생물학적 활성인자가 다양하게 포함
4
기존폐기 식량자원의 회수 및 개발
5
1
2
3
적혈구, 백혈구, 혈소판
알부민, 글로블린, 피브리노겐 등
단백질 및 비타민, 무기질 등
영양학적으로 우수한 단백질 조성과 풍부한 철분함량
methionin,lysine, leucine, valine의 좋은 공급원
혈장
(65%, 단백질 7~8%)
feature
혈액세포
(35%, 단백질 80%)
혈액세포와 혈장으로 구성
가축혈액의 성분(成分)조성
1) 기존의 중력을 이용하는 방법 (혈액 수거기)
2) 혈액을 진공상태에서 강제 흡수하는 방법
rinse
찬물로 5분
가축혈액의 이용
Cleaning
산 용액 15분간
Cleaning
알칼리 용액 15분간
Rinse
찬물로 5분
혈액 수집
1
수거
도축 시 방혈량은 전체 혈액량의 40~60% 수준
( 소와 돼지에서 수거 가능한 혈액량 : 10~13.5ℓ 및 2~2.5ℓ)
2
수거방법
2)
2) 혈액의 분리
전혈: 1.042~1.056 혈장: 1.xxx~1.029
혈액세포: 1.084~1.098
상등액(혈장): 52~70%
침전물(혈액세포) : 30~48%의 회수율…(To be continued )
다.